博多ラーメン隊

すみれ

2006-11-19T11:29:34Z

福岡市中央区今泉1-3-1TYビル今泉２F
tel;092-741-4685

]]> 商品　ラーメン（味噌）

価格　780円

項目	採点
麺	40
スープ	50
チャーシュー	60
その他の具	40
店の造り・雰囲気	70
総合評価	50

麺	極太麺
スープ	味噌
チャーシュー	普通。
その他の具	ねぎ
店の造り雰囲気	広いがまあまあ。
総合評価	札幌に本店がある。味噌が好きな人にはお薦めかも。
その他のコメント	量が多いのでおなかがすいてないときつい。

博多いってつ

2006-11-19T11:17:58Z

福岡県福岡市博多区半道橋

]]> 商品　ラーメン

価格　500円

項目	採点
麺	80
スープ	80
チャーシュー	80
その他の具	70
店の造り・雰囲気	70
総合評価	75

麺	極細麺
スープ	とんこつ・こってり
チャーシュー	普通。旨い。
その他の具	ねぎ・きくらげ少々
店の造り雰囲気	古い。若干狭め。
総合評価	麺が異様に細い。細麺好きにはいいかも。味のバランス良し。
その他のコメント	値段も丁度よく満足感高い。　見た目は頑固そうなおやじが亭主。相反して壁に感じのいい営業時間の落書き（表示）がある。

住吉亭

2006-11-19T10:52:10Z

福岡県福岡市博多区博多駅南５丁目５－１
tel; 092-411-6868

]]> 商品　ラーメン

価格　600円

項目	採点
麺	40
スープ	20
チャーシュー	20
その他の具	40
店の造り・雰囲気	40
総合評価	30

麺	細麺
スープ	とんこつ・うすい
チャーシュー	普通
その他の具	ねぎ大量・きくらげ少々
店の造り雰囲気	古く、普通。
総合評価	ねぎが多すぎてラーメンの味がよくわからない
その他のコメント	辛子高菜が異様に辛い。

ラーメンの歴史

2006-09-17T07:06:24Z

日本で最初にラーメンを食べた人って…？日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀（水戸黄門）だそうです。明から亡命してきた儒学者の朱舜水が水戸藩に招かれた際に中国の汁麺を献上したとの記録があり、これがラーメンだという説があります。ところが、日本への伝来は明治時代の神戸や横浜などの中華街で提供されたことに始まるとする説と、大正時代の北海道から始まった塩ラーメンとする説の２つがあります。戦後の一時期、日本では「そば」「おそば」というとラーメンのことを指し、蕎麦は「日本そば」と呼称していた時代があったそうです。現在も地方の高齢者の中にはこの呼び方をする人が多く、蕎麦屋を起源としているわけではないのにラーメン屋の店名に「そば」の字がある店も存在するというほどです。ちなみに北海道では、中華そば、支那そばという呼び方はほとんどされていないそうです。

ラーメンとは？

2006-09-17T06:52:04Z

そもそもラーメンとはどんな食べ物なのでしょうか。博多ラーメン隊は、ラーメンの定義について調べてみました。ラーメン【拉麺・老麺】《中国語》中国風の麺(めん)。小麦粉に塩・水(かんすい)などを加えて練り、細長く引き伸ばしたもの。また、それをゆでて醤油味などのスープを入れ、焼き豚・メンマなどの具を加えたもの。中華そば。〔補説〕中国語。本来は引き伸ばして製する麺(めん)のこと中国風の、水(かんすい)麺を用いた汁そば。焼き豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通。支那そば。中華そば。このように、現在わたし達が「ラーメン」と聞いて想像するものとはイメージが少し違います。もともとは中国の食べ物がどうやって日本の食文化に入ってきて、今のような日本のラーメンができあがっていったのでしょうか。ラーメンの歴史について、もう少し詳しく調べてみることにしましょう。]]>

博多新風

2006-09-17T04:28:07Z

福岡市南区高宮1-4-13パルム高宮
tel; 092-524-2426

]]> 商品　新風麺

価格　600円

項目	採点
麺	80
スープ	70
チャーシュー	80
その他の具	80
店の造り・雰囲気	70
総合評価	80

麺	細麺
スープ	とんこつ・あっさり
チャーシュー	厚く、ジューシー
その他の具	半熟たまご
店の造り雰囲気	狭いが、雰囲気よい。
総合評価	問題なく合格点だが、黒スープのわりにややパンチにかけるかも。
その他のコメント	女性にも気軽に食べられるラーメンといった感じ。優等生なラーメン。

みっちゃん

2006-09-16T10:32:50Z

福岡市南区清水３丁目２０－２３
tel; 092-552-4180

]]> 商品　ラーメン

価格　450円

項目	採点
麺	60
スープ	60
チャーシュー	30
その他の具	50
店の造り・雰囲気	20
総合評価	45

麺	細麺
スープ	とんこつ・鶏がら
チャーシュー	普通だが少しバサつく
その他の具	ねぎ
店の造り雰囲気	古く、無駄に広い
総合評価	普通のとんこつよりもさっぱりしているが、やや酸味が気になる。
その他のコメント	店員が一人の割に微妙に広く、活気がない。おでんもやっている。

しばらく

2006-09-15T12:15:54Z

福岡市早良区西新１丁目１１-２８
tel; 092-821-4869

]]> 商品　ラーメン

価格　500円

項目	採点
麺	30
スープ	40
チャーシュー	20
その他の具	30
店の造り・雰囲気	20
総合評価	30

麺	細麺（やや黄色）
スープ	とんこつ・少々くせあり
チャーシュー	薄い
その他の具	ねぎ、きくらげ少々
店の造り雰囲気	古く、店員の対応が悪い
総合評価	やや臭みがある。麺とチャーシューに工夫がみられない。
その他のコメント	建物は古さを感じる。カウンターとテーブル少々。あまり特徴のない普通のラーメン屋という感じ。

博多だるま

2006-09-13T03:53:14Z

福岡市中央区渡辺通１丁目８－２６
tel; 092-761-1958

]]> 商品　ラーメン

価格　600円

項目	採点
麺	70
スープ	70
チャーシュー	70
その他の具	70
店の造り・雰囲気	70
総合評価	70

麺	細麺
スープ	とんこつ・濃厚
チャーシュー	普通
その他の具	-
店の造り雰囲気	屋台風、芸能人のサイン沢山有（コピーも）
総合評価	上品な味。
その他のコメント	中央に近く人気の店

一九ラーメン

2006-09-07T13:01:07Z

福岡市南区大橋１丁目４－１５
092-551-3700

]]> 商品　ラーメン

価格　400円

項目	採点
麺	90
スープ	90
チャーシュー	80
その他の具	70
店の造り・雰囲気	80
総合評価	90

麺	やや太麺
スープ	とんこつ・少し甘め
チャーシュー	普通
その他の具	-
店の造り雰囲気	店はボロボロ、１０席くらい
総合評価	うまい！好みにもよるが10人中8人は好む。
その他のコメント	店はぼろぼろだが、味の評価はかなり高い。場所も良くないがいつも行列が出来ている。（10席くらいしかない）

福よし

2006-09-06T12:07:03Z

福岡市東区箱崎１丁目９－２０
tel; 092-631-0205

]]> 商品　ラーメン

価格　400円

項目	採点
麺	60
スープ	60
チャーシュー	60
その他の具	50
店の造り・雰囲気	50
総合評価	60

麺	やや太麺
スープ	とんこつ・スタンダード
チャーシュー	普通
その他の具	-
店の造り雰囲気	アットホーム、常連多い
総合評価	あたらず、さわらずの味
その他のコメント	飾り気の無い気さくな店。夫婦でやっている。おでん、その他メニュー多くあり。

麺劇場玄瑛

2006-09-05T12:15:38Z

福岡市中央区薬院２丁目１６－３
tel; 092-732-6100

]]> 商品　ラーメン

価格　650円

項目	採点
麺	60
スープ	50
チャーシュー	60
その他の具	50
店の造り・雰囲気	80
総合評価	60

麺	細麺
スープ	とんこつ・少々くせあり
チャーシュー	-
その他の具	-
店の造り雰囲気	劇場型
総合評価	スープにややくせ(苦味)あり、微妙～
その他のコメント	店の中の造りは凝っている。3人掛けの正面向き長テーブルが段々にある。一番高いとろに4人掛けが２テーブル。これが劇場型。

商品　ラーメン（醤油）

価格　800円

項目	採点
麺	60
スープ	60
チャーシュー	40
その他の具	50
店の造り・雰囲気	80
総合評価	50

麺	ちぢれ麺
スープ	醤油
チャーシュー	薄い。
その他の具	ねぎ
店の造り雰囲気	劇場型。
総合評価	醤油ベースのあっさりスープ。コクはある。
その他のコメント	やっぱり８００円は高い！

有）達磨ラーメン

2006-09-02T12:34:20Z

福岡市博多区那珂３丁目２２－２７
tel; 092-431-5260

]]> 商品　ラーメン

価格　500円

項目	採点
麺	40
スープ	30
チャーシュー	20
その他の具	30
店の造り・雰囲気	20
総合評価	30

麺	細麺
スープ	とんこつ・油濃い
チャーシュー	薄い
その他の具	ねぎ、きくらげ少々
店の造り雰囲気	古いがスペースは広い
総合評価	塩辛く油っこい。
その他のコメント	隣にもラーメン屋あり、名前は違うがひょっとしたら従業員と味は同じかも。

Taizo（タイゾー）

2006-09-02T11:32:18Z

福岡市博多区住吉４丁目２８－１
tel; 092-474-8787

]]> 商品　黒ラーメン

価格　550円

項目	採点
麺	80
スープ	90
チャーシュー	70
その他の具	80
店の造り・雰囲気	70
総合評価	80

麺	細麺
スープ	とんこつ・濃厚
チャーシュー	２枚･あまり厚くない･並
その他の具	ねぎは少量
店の造り雰囲気	木をふんだんに使用、なかなか良い。
総合評価	麺は細麺、ニンニクを焦がして黒スープに仕立てている。トータルバランス良し。
その他のコメント	昼間は2時間、午後6時から深夜までやっている。