ラーメンの歴史
日本で最初にラーメンを食べた人って…？
日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀（水戸黄門）だそうです。
明から亡命してきた儒学者の朱舜水が水戸藩に招かれた際に中国の汁麺を献上したとの記録があり、これがラーメンだという説があります。
ところが、日本への伝来は明治時代の神戸や横浜などの中華街で提供されたことに始まるとする説と、大正時代の北海道から始まった塩ラーメンとする説の２つがあります。
戦後の一時期、日本では「そば」「おそば」というとラーメンのことを指し、蕎麦は「日本そば」と呼称していた時代があったそうです。
現在も地方の高齢者の中にはこの呼び方をする人が多く、蕎麦屋を起源としているわけではないのにラーメン屋の店名に「そば」の字がある店も存在するというほどです。
ちなみに北海道では、中華そば、支那そばという呼び方はほとんどされていないそうです。